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不少冰激凌品牌都號稱自己好吃又低糖低脂。近一個銷售還不錯的品牌叫Halo Top，這個均價不低——每份價格4.89美金的品牌去年的銷售額達到了6610萬美元，是2015年的25倍。

跟很多創(chuàng)業(yè)想法一樣，創(chuàng)始人Justin Woolverton有低血糖，因此他想生產出具有飽腹感，但是又不含有太多糖分和熱量的冰激凌。該品牌號稱采用全天然的原料：比如赤藻糖醇（erythritol）這種低熱值的甜味劑以及有機的蔗糖和有機甜葉菊。

Halo Top在2012年的洛杉磯成立，值得指出的是它的兩個創(chuàng)始人都沒有食品行業(yè)的經驗。目前它的銷售渠道包括Kroger、ShopRite和Whole Foods。

Halo Top的成功原因之一是它在“健康”（低脂低糖）卻不好吃的冰激凌和好吃卻讓人容易產生負罪感的冰激凌之間找到了平衡。它聲稱自己只有一般冰激凌六分之一的脂肪，還比它們多25%的蛋白質。

Halo Top沒有做什么廣告，主要是社交網(wǎng)絡營銷和口碑傳播。為了節(jié)省開支，它專注在社交網(wǎng)絡如Facebook的營銷。這家30人不到的公司內部有一個營銷的團隊，直接和Google以及Facebook交涉。他們也花了一定精力把冰激凌發(fā)給傳統(tǒng)媒體試吃：GQ、彭博、美食雜志Bon Appetit等媒體都曾報道過Halo Top。

Halo Top能夠獲得初步成果的原因之一是它在對的時間遇上了利于自己的趨勢。美國冰激凌市場在變得長尾：聲稱消費過超市自有品牌冰激凌的美國人從69%上升到了79%；吃過小眾品牌冰激凌的人從42.8%上升到了46.6%。

根據(jù)IRI的數(shù)據(jù)，2016年超市自有品牌和小眾品牌的冰激凌在整個市場占21.9%。這些小眾的冰激凌加起來超過了任何一個單獨的“大品牌冰激凌”——比如聯(lián)合利華旗下的Ben&Jerry以及哈根達斯的銷量。

隨著小眾品牌和超市自有品牌的市場份額的增長，包括主打有機食品的超市Whole Foods和零食雜貨超市Trader Joe都在推出和推廣他們自有品牌的冰激凌。

另一方面，人們?yōu)榱瞬荒敲闯錆M負罪感地吃冰激凌，寧愿花費更多的錢買更“好”的冰激凌。根據(jù)市場調研機構英敏特的一份報告，22% 的人聲稱自己買的是高端冰激凌；34% 的人愿意為冰激凌花更多的錢。這也有利于主打健康的高價冰激凌的興起。